Ingredientes

• 6 claras;
• 6 gemas;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 xícaras de (chá) de açúcar;
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara de (chá) de chocolate em pó;
• 1 copo (250ml) de água
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo

Primeiramente, bata as claras em velocidade alta até
ficar em ponto neve bem firme. Reserve.
Bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Bata muito bem
até chegar em um ponto de creme esbranquiçado, bem
homogêneo. Em uma tigela, misture bem a farinha de
trigo com o chocolate em pó. Tente utilizar um
chocolate em pó de qualidade, com mínimo 50% de
cacau. Os achocolatados possuem grande quantidade
de açúcar e isso pode prejudicar sua receita.

Adicione na batedeira, juntamente com o creme de
gemas e açúcar. Vá intercalando a mistura de farinha
com a água. Por fim, acrescente o fermento em pó e
mexa delicadamente com uma colher ou fue.

O último passo é incorporar as claras em neve
reservadas. Mexa com cuidado com o fue até que fique

bem homogêneo. Transfira a massa para uma assadeira
já untada e enfarinhada. Leve em forno preaquecido a
180º por aproximadamente 35 minutos ou até que o
palito saia limpo. Deixe esfriar bem para partir para a
montagem.